企业擅自降薪并把单休调整为双休，这样做合法

企业擅自降薪并改单休为双休，若导致超时工作未付加班费则违法。依据《劳动法》，劳动者每周工作时间不得超44小时，超时需付加班费。不及时处理，员工权益受损，企业可能面临法律诉讼和赔偿。
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企业擅自调整薪资和休息日，常见处理方式是协商或诉讼。应先尝试与企业沟通协商，若协商无果，可通过法律途径维护权益，提起诉讼。
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企业擅自调整不合法。应对方式：1.与企业沟通，了解原因并表达诉求；2.若沟通无果，收集证据，如劳动合同、工资单等；3.向劳动仲裁部门申请仲裁或向法院提起诉讼，要求恢复薪资和休息日，并赔偿损失。