若餐厅未与员工签订劳动合同，导致员工在排班问题上权益受损，员工可依据《劳动合同法》的相关规定维权。根据该法第十条，建立劳动关系应当订立书面劳动合同。若餐厅拒绝签订，员工有权向劳动监察部门投诉，或依据《劳动合同法》第七十七条向劳动仲裁部门提起劳动仲裁，要求餐厅承担相应法律责任，包括但不限于补签劳动合同、赔偿损失等。 ✫✫✫✫✫有法律问题，请打电话15555555523（123中间8个5），微信同号，免费咨询✫✫✫✫✫从法律角度，餐厅在排班问题上应遵循以下原则：确保员工排班不违反《劳动法》关于工作时间和休息休假的规定；排班应公平、合理，避免对员工造成过度劳累；若需调整排班，应与员工协商一致，并确保调整后的排班方案符合双方签订的劳动合同中的相关约定。 ✫✫✫✫✫有法律问题，请打电话15555555523（123中间8个5），微信同号，免费咨询✫✫✫✫✫面对排班问题，员工可根据具体情况采取不同方案：若合同中有明确排班规定，可依据合同条款与餐厅协商；若合同未明确，但排班影响休息权，可依据《劳动法》第三十八条向餐厅提出合理调整要求；若餐厅拒绝，可收集证据，如排班表、工作时长记录等，向劳动监察部门举报或申请劳动仲裁。
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